Ou encore, l'agneau au cola

Publié le 20 novembre 2008 par Aurélie Mazères

Ingrédients (pour 6 personnes) :

1 épaule d'agneau désossée et coupée en grosses bouchées (80 g)

1 litre de cola
1 citron vert pour la marinade
1 oignon
1 ananas
1 banane
2 gousses d'ail écrasées
1 feuille de laurier
50 g de beurre
2 cuillères à soupe de farine
sel et poivre
150 g de crevettes décortiquées
1 peu de noix de coco rapée

Préparation:

La veille

Mettre la viande à mariner dans le coca cola additionné du jus du citron vert.

Le lendemain

Egoutter, fariner et faire dorer les morceaux de viande dans le beurre.

Puis ajouter l'oignon émincé, la banane coupée en dés, la moitié de l'ananas débité en morceaux. Remuer et mouiller avec le jus de la marinade. Ajouter l'ail, le laurier, le sel et le poivre. Laisser cuire à feu doux pendant 1h30 environ.

Ajouter alors les crevettes et laisser mijoter encore dix minutes. Rectifier l'assaissonement si besoin.

Servir avec du riz ou des petites pâtes avoine cuites au roux.

Mettre à disposition dans des coupelles le demi ananas restant, de la banane et de la noix de coco rapée .

Et pour le dessert, des macarons au cola:

http://www.puregourmandise.com/recettes/091.htm