Le Cola
Le cola est un parfum de produits sucrés. La forme de produit au cola la plus répandue est le soda avec plusieurs grandes marques mondiales mais il sert également à aromatiser des bonbons.
A l’origine : Noix de kola
Actuellement : à base de caramel colorant et d’arôme (caramel, citron et cannelle)
Les sodas
Coca-Cola et Pepsi sont les deux principales marques américaines de boissons gazeuses au cola du monde. Plusieurs marques nationales ou bas de gamme existent également.
Depuis les années 1990, les revendications culturelles dans certains pays d’Europe ou politiques chez certaines communautés religieuses ou non ont conduit des entrepreneurs à créer des marques nouvelles et à en faire la promotion.
Cette promotion s’affirme bien contre la nationalité des deux grands sodas du marché. En France, des entrepreneurs baptisent de noms de régions françaises leur cola pour profiter d’une lutte pour la préservation de la culture française qu’ils estiment menacée par le mode de vie états-unienne, dans le domaine alimentaire. D’autres entrepreneurs de confession musulmane créent des marques de cola aux noms en arabe. Le fabricant du Mecca Cola assure également reverser une partie du bénéfice à des associations humanitaires travaillant notamment en Palestine dans les territoires palestiniens occupés par Israël.
Même si ces marques ne remettent pas en cause les positions dominantes de Coca Cola et Pepsi, leur succès non négligeable est une nouveauté dans le marché des sodas au cola.
On a découvert qu’ajouter 5 bonbons de type mentos dans une bouteille de soda au cola déclenche une réaction chimique (la gomme arabique libérerait brusquement tout le CO2) associé au facteur physique de nucléation, qui produit un jet de boisson gazeuse d’un à deux mètres de haut durant quelques secondes. Plusieurs centaines de vidéos amateurs ont été faites sur ce phénomène.
Il existe une variante de ce phénomène, dans laquelle les mentos sont remplacés par du bicarbonate de soude. On fait ainsi une Cocabomb